浜名湖産うなぎ（白焼・蒲焼）をはじめ国産うなぎ（白焼・蒲焼）、うなぎボーンを販売する静岡県浜松市の浜名湖の近くで営業する海老仙。
- ネット通販 年末年始のご注文・お問合せ対応について
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年末年始は発送が混み合うため、お届け日がご希望に添えない場合がございます。
余裕をもってお早目のご注文をお願いいたします。☆年内発送受付：12月26日（木）
☆年内最終出荷日：12月28日（土）
銀行振込をご利用のお客様は、12月24日（火）中にご入金が確認できた場合に限り、年内発送となります。ご入金の確認が取れない場合、発送は年明けとなりますのでご了承ください。
☆年明け出荷開始：2025年1月5日（日）
お届けは1月6日以降、2日以上かかる地域の場合は1月7日以降となります。
☆休業期間：12月28日(土)～2025年1月5日(日)
ネット通販のご注文対応・お問合せ対応(メール、電話) は上記期間お休みさせていただきます。休業期間中も通常通りご注文いただけますが、内容確認等は1月6日（月）以降に順次対応させていただきます。
※店舗（海老仙売店）の営業日については「営業日・営業時間」をご確認ください。
- 【重要】お届け先住所変更（転送）時の運賃について
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ヤマト運輸にて2023年6月1日（木）からお荷物のお届け先住所変更（転送）時の運賃収受が始まりました。 出荷後のお荷物のお届け先住所が変更（転送）になり運賃が生じる場合は、依頼人様のご負担となり運賃を請求させて頂く事になります。 請求書の金額が変更になりますので、ご承知おきください。
お届け先のご住所にお間違いがないようにご注文確定前に必ず入力内容のご確認をお願い申し上げます。
冷凍生タコの調理方法
冷蔵庫で解凍した後、舐めて塩気を感じる程度の塩水で軽く洗って、ぬめりをとってから調理してください。
●茹でる場合
沸騰した塩水（少し薄めに塩気を感じる程度の塩水）に、タコの足だけ、お湯につけたり上げたりを3回程度繰り返し、足をカールさせます。
足がカールしたらタコを丸ごと鍋に入れてください。その際、頭が浮いてきてしまいますので落し蓋等で押さえていただくと良いかと思います。
再び沸騰したら火を止め、1分程度放置してください。
もし、加熱が足りないようでしたら、ラップをせず電子レンジで様子をみながら5～10秒程度温めてください。
やみつきになる！？ちょとひと工夫した白焼の食べ方
うなぎ長白焼をお鍋に入れ、お酒を鰻が浸かるくらい入れてアルコール分が無くなるまで2～3分程度加熱してください。
加熱後、鰻が入った鍋に冷水を鰻の身がつぶれないように、かける感じで入れます。
水にさらすことによりジャンボ長白焼の表面のあぶらを適度に流しタレの、のりが良くなります。水を捨てていただき、タレを入れて中火で2～3分程度煮込みます。
身の表面がタレ色になれば出来上がり。
どんぶりにご飯を盛り、タレをかけ鰻を乗せて召し上がって下さい。
タレを入れ煮込んだ後、軽く表面を焙っていただくとより美味しく頂けます。
わけあり鰻の“うなぎまぶし”
小さい鰻や細い鰻は細かく切って、「まぶし」で召し上がっていただいても美味しく食べられます。
うなぎ柳川風
柳川風に、ささがきごぼうの上に細かく切った鰻をのせ、味付けして煮こんでいただき、最後に卵を落として卵とじでお召し上がりいただくのも良いですよ。
浜名湖産・遠州産お魚の食べ方
●カタガニ … 水から入れて、沸騰してから15分位ゆでます。塩は適量入れて下さい。
●セイゴ、マンタイ、ヒラメ又はカレイ、コチ … 刺身、塩焼き、煮魚でお召し上がり下さい。
●カマス、豆の平 … 塩焼き、酢の物でお召し上がり下さい。
●ボソエビ … 唐揚げで又は塩茹ででお召し上がり下さい。
●ハゼ、ゼンメ等小魚 … 佃煮にしてお召し上がり下さい。圧力鍋を使うと簡単にできます。